|
|
Dahi Murgh
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel gemalen kardamom
1 eetlepel gemalen koriander
? eetlepel gemalen komijn (djinten)
? eetlepel zwarte peper
1 theelepel kaneelpoeder
? theelepel kruidnagelpoeder
1 theelepel nootmuskaat
1 grote ui
3 teentjes knoflook
10 takjes verse koriander
2 tomaten
4 kippenbouten
zout
1 eetlepel olie
1 theelepel gemberpo
Voorbereiding:
In een kommetje de kardamom, gemalen koriander, komijn, peper, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat door elkaar mengen (dit mengsel heet garam massala). De ui pellen en in stukken snijden. De knoflook pellen en in de keukenmachine ui, knoflook en 2/3 deel van de koriander fijnmalen. In een pan ruim water aan de kook brengen. De tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud stromend water en ontvellen. De pitjes van de tomaten verwijderen en ze vervolge
Bereidingswijze:
In een braadpan de olie verhitten. Het uienmengsel en het gemberpoeder ? 3 minuten zachtjes bakken. De kurkuma, piment en 2 theelepels garam massala erdoor scheppen (de rest van de garam massala kunt u tot ander gebruik in een gesloten potje bewaren).
De yoghurt en de tomaat erdoor roeren. De stukken kip erdoor scheppen en deze afgedekt in ? 40 minuten zachtjes gaar laten worden. Af en toe omscheppen. De rest van de koriander fijnknippen en over de kipcurry strooien.
|
|
|